千紗の知りたい日記

その様なときのおいしい煮魚のコツをご紹介します。例えを申しますと、通常、新鮮なしゅんの魚・・・カレイやキスなどを煮魚になさるときには、薄味でさっと煮あげます。そうなさることで魚本来の持ち味を楽しみたい魚料理ですわ。一方、サバやアジ、イワシなどの背の青い、癖のある魚は、筒切りにして煮る「筒煮」がお勧めですわ。実は、外国ではウナギにもこの切り方が用いられることがありますわよ。筒切りのコツ１．内臓を切らないように頭の付け根に切り目を入れます。３．内臓を取り除いたら、2.5センチ?煮方のコツ・調味液を煮立たせたなかに、魚を入れます。・・・落としぶたはぬらすと魚がくっつきません。お子様ですけど美味しく召し上がっておりましただける青い魚の魚料理ですわ。