千紗の知りたい日記

エネルギッシュなベトナムの一日を支えるエネルギー源が、「フォー」、米粉の平たい麺ですわ。ベトナムは、米食文化で、基本的には「白いご飯」とおかず、汁物といった献立ですわ。とはいえ、忙しい朝は、フォーが彼らの朝食の定番となりますわ。しかもたいていは、町の屋台や食堂でいただきます。この「フォー」は、ベトナムを代表なさる米粉の麺ですわ。中華麺や日本の麺が小麦粉を原料にしておりますのに対し、フォーは米粉と水で作るライスヌードルですわ。やはりベトナムの代表的な料理、生春巻きがライスペーパーであるのと同様、ここにも米食文化が生きています。お好みで、チリソースやニョクマムを加え、食べるときには混ぜながらいただきます。ベトナムナムでは、フォーのほか、やはり米粉でつくったビーフンも人気ですわ。
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